La Storia delle Radici che Legano la Nostra Famiglia al Tartufo
Quattro generazioni di passione, tradizione e dedizione incondizionata al tesoro più prezioso della nostra terra.
"La nostra storia inizia con lo sguardo rivolto oltre l'oceano, per poi ritrovare l'anima tra le radici dei nostri alberi."
Dal fiume Hudson alle colline del Roero, il viaggio della nostra famiglia è segnato da partenze e ritorni, da mani sporche di terra e dal profumo inconfondibile del bosco. Un'eredità che non si impara sui libri, ma si tramanda camminando nel buio umido del mattino, ascoltando il respiro della natura e fidandosi del fiuto di un amico a quattro zampe.
L'Albero Genealogico
Un filo ininterrotto che lega le generazioni, portando l'arte della ricerca del tartufo fino ai giorni nostri.
L'Emigrazione e il Ritorno
Tutto inizia con un viaggio verso l'America, attraverso l'Atlantico fino a Ellis Island. Ma il richiamo delle radici e delle colline del Roero è troppo forte. La famiglia torna a Montà, portando con sé sogni e la tenacia di chi ha visto il mondo, pronta a coltivare la propria terra.
Nonno Paolo, Il Pioniere
Nonno Paolo scopre la magia del tartufo. Da semplice contadino diventa uno dei primi commercianti della zona, un pioniere che intuisce il valore inestimabile di questo tesoro nascosto sotto terra. Con lui nasce il legame indissolubile tra la famiglia e il tartufo.
Padre Pietro, L'Eccellenza
Nato nel 1933, Pietro unisce due grandi passioni: l'arte della panificazione e la ricerca del tartufo. Diventa un cavatore eccezionale, dal fiuto infallibile. La sua panetteria a Montà si riempie presto non solo del profumo del pane appena sfornato, ma anche dell'aroma inebriante dei tartufi appena raccolti.
Paolo e Monica
Paolo eredita tutta la sapienza del padre e del nonno. Insieme alla moglie Monica, trasforma questa eredità in 'Dal Trifulè', creando un laboratorio artigianale che non solo seleziona i migliori tartufi freschi, ma li trasforma in prodotti gourmet apprezzati in tutto il mondo.
Tiziana, La Continuità
La figlia Tiziana rappresenta la quinta generazione. Cresciuta respirando i profumi del bosco e del laboratorio, porta oggi innovazione e freschezza, garantendo che la tradizione di famiglia continui a vivere e prosperare nel panorama gastronomico internazionale.
Stili di Ricerca
I Tre Maestri
Nella nostra famiglia, ogni cavatore ha sviluppato uno stile unico, un modo personale di dialogare con il bosco e i suoi segreti.
Lo Zio Tony
Metodico e instancabile. Il suo approccio alla ricerca era sistematico, non lasciava nulla al caso. Conosceva ogni palmo di terra, ogni albero, registrando mentalmente ogni variazione del terreno con una precisione quasi scientifica.
Pietro
Strategico e potente. La sua non era solo ricerca, era un'arte raffinata unita a un istinto formidabile. Coniugava la forza fisica necessaria per perlustrare le colline con una sensibilità unica nel leggere i segnali della natura.
(Bis-) Nonno Paolo
Il visionario e amante della natura. Per lui la ricerca era una forma di rispetto e di preghiera verso il bosco. Ci ha insegnato che il tartufo non si "prende", ma si riceve in dono dalla terra se la si sa ascoltare con pazienza e amore.
I Nostri Principi
I Valori di Dal Trifulè
I principi che guidano il nostro lavoro quotidiano e che mettiamo in ogni prodotto che porta il nostro nome.
Tradizione
Oltre cento anni di storia familiare, segreti tramandati di padre in figlio per riconoscere, raccogliere e preservare le eccellenze del territorio.
Passione
Un amore incondizionato per il nostro lavoro. Non è un semplice mestiere, ma una vera e propria vocazione che ci spinge a dare sempre il massimo.
Qualità
Una ricerca ossessiva dell'eccellenza. Selezioniamo solo i tartufi migliori per garantire un'esperienza gastronomica senza compromessi.
Innovazione
Lo sguardo rivolto al futuro. Manteniamo salde le nostre radici mentre esploriamo nuove tecniche per esaltare e conservare i sapori naturali.
Dal Laboratorio al Mondo
Oggi, Paolo e Monica guidano l'azienda con la stessa luce negli occhi che aveva Nonno Paolo. Il nostro laboratorio artigianale a Montà è il cuore pulsante dove la materia prima si trasforma in capolavori del gusto.
Tutto questo ha radici profonde in un anno cruciale per la nostra famiglia: il 1982. È in quest'anno che Paolo e Monica, co-fondatrice e pilastro fondamentale dell'azienda, decidono di compiere il grande passo aprendo le porte del primo vero negozio e laboratorio a Montà.
Con l'ingresso di Tiziana, la quinta generazione, "Dal Trifulè" ha varcato i confini nazionali. I nostri tartufi freschi e i nostri prodotti gourmet raggiungono le tavole dei migliori ristoranti e degli appassionati di tutto il mondo.
La Famiglia
Volti, mani e cuori che portano avanti una promessa scritta nella terra. Ognuno con il proprio ruolo, uniti da una passione che attraversa il tempo.
Paolo
Nonno Fondatore - 1° Generazione
Pietro
Padre - 2° Generazione
Paolo
Figlio - 3° Generazione
Tiziana
Generazione Attuale - 4° Generazione
Un'Eredità che Continua a Crescere
Dalle colline del Roero alla vostra tavola. Scoprite i sapori autentici di una tradizione che attraversa cinque generazioni.